合理的包装可使丝瓜、苦瓜在流通过程中保持良好的状态，减少搬、运过程中因互相摩擦、碰撞、挤压而造成的机械损伤。因此，丝瓜、苦瓜包装是保持蔬菜品质、保证安全运输和贮藏、减少流通和贮藏损耗的重要措施。提高搬运效率丝瓜、苦瓜根据品种、等级进行分级包装，为流通搬运提供了方便，为市场交易提供标准规格单位，免去了交易过程中的产品过秤或逐个计数的麻烦。但是最致命的是细菌分解苦瓜里的硝酸盐成为亚硝酸盐。
丝瓜、苦瓜为什么要包装？
丝瓜、苦瓜的包装有以下四个方面的作用：
（1）减少机械损伤 丝瓜、苦瓜含水量高，保护组织差，采后易失水、容易受到机械损伤和微生物的侵染，导致腐烂，降低其商品价值和食用价值。合理的包装可使丝瓜、苦瓜在流通过程中保持良好的状态，减少搬、运过程中因互相摩擦、碰撞、挤压而造成的机械损伤。因此，丝瓜、苦瓜包装是保持蔬菜品质、保证安全运输和贮藏、减少流通和贮藏损耗的重要措施。
（2）保护产品 包装容器具有容纳和保护丝瓜、苦瓜的作用。丝瓜、苦瓜包装又分为内包装（小包装）和外包装（大包装）。内包装的主要作用是：创造和维持适宜保鲜蔬菜的湿度和气体条件；防止病虫害蔓延和水分蒸发；避免蔬菜呼吸热及有害气体的积累而引起的腐烂变质；保持蔬菜卫生，防止流通和销售过程的二次污染。规范的外包装将同级产品包装在一起，为蔬菜装卸、运输提供保护。
（3）提高搬运效率 丝瓜、苦瓜根据品种、等级进行分级包装，为流通搬运提供了方便，为市场交易提供标准规格单位，免去了交易过程中的产品过秤或逐个计数的麻烦。
（4）蔬菜流通管理现代化的要求 丝瓜、苦瓜的分级包装材料上还可携带各种信息，如包装产品的特色、质量等级、数量、保质期、产品产地、商标、品牌、联系方式等，不仅是生产与市场、生产与消费者联系的领地，又是市场实施现代化商品管理、实施市场准入的基础。因此，做好分级包装对实现优质优价、实现蔬菜流通现代化市场管理、建立良性市场竞争机制具有重要意义。
超市配送丝瓜、苦瓜如何包装？
目前超市小包装丝瓜、苦瓜主要有以下三种方法：
（1）托盘加透明薄膜包装 较短的丝瓜、苦瓜可用托盘加透明薄膜包装，一盒包2～3个瓜，可有效防止丝瓜、苦瓜在销售过程中的损伤和水分损失。
（2）塑料袋包装 比较长的丝瓜、苦瓜品种可采用0.025毫米、0.03毫米打孔透明塑料袋包装，可有效防止丝瓜、苦瓜销售中水分的损失。
（3）收缩包装 丝瓜、苦瓜还可以单瓜或两个瓜用自粘膜直接贴菜收缩包装，这种包装既便宜又美观，还可防止水分损失，但要防止机械损伤。
在每个包装应贴上附有品种、规格、重量、联系方式等条款的品牌商标。
易碎食品如何包装运输
一般掌握这样一个原则1）内层包装应为软包装，比如气泡垫、气泡纸或者保利龙（发泡性聚苯乙烯），注意要紧紧缠绕在易碎品周围，中间不宜留过多空气，多包几层。
2）外层包装应为不易变形的硬质包装盒、罐，比如硬纸盒，大点的小铁罐等。
3）注意包完软包装后的物品与外包装间用一些泡沫填充，使物品不易在外包装中活动。