破损不仅会造成枣果呼吸强度增高和外观上的欠缺，主要是为病原菌微生物的侵入提供了方便之门。采收时即把枣果直接装入袋内，再装入运输箱运输。贮库消毒常用4%漂白粉溶液喷洒，枣果贮藏期间结合加湿，也可喷洒漂白粉溶液。
运输干红枣需要冷藏运输吗
不需要哦，青枣需要冷藏运输，因为青枣水分太多，堆在一分密封的空间里，会起热，然后枣子会发热之后变质、腐烂，干枣不会哦，从新疆往内地拉货都不需要绿色水果都有哪些？
1、仁果类：苹果、梨、海棠、山楂；2、核果类：桃、李、杏、杨梅、樱桃；3、浆果类：葡萄、提子、草莓、猕猴桃、石榴；4、柑橘类：橙、桔、柑、柚、柠檬；5、热带及亚热带水果：香蕉、菠萝、龙眼、荔枝、杨桃、木瓜、火龙果、榴莲。鲜活农产品运输绿色通道，是在收费站设立用通道口，对整车合法运输鲜活农产品车辆给予“不扣车、不卸载、不罚款”和减免通行费的优惠政策。扩展资料：蔬菜类1、白菜类：大白菜、普通白菜（油菜、小青菜）、菜薹；2、甘蓝类：菜花、芥蓝、西兰花、结球甘；3、根菜类：萝卜、胡萝卜、芜菁；4、绿叶菜类：芹菜、菠菜、莴笋、生菜、空心菜、香菜、茼蒿、茴香、苋菜、木耳菜。参考资料：百度百科--鲜活农产品运输绿色通道
新鲜的枣怎么晒干
答：枣制干是将完熟期的枣采后脱水，使枣含水量低于25%～28%，达到入库标准，以保证干枣在存放、运输和销售中不发霉、不变质，保持枣果的优良品质。枣果制干方法有自然和人工制干两种。（1）自然制干
是利用太阳光自然晾晒制干枣，此法无疑是一种节能、能较好保持枣果原有的优良品质、设备简单、简便易行的制干枣方法，不足之处是晾晒过程中枣果受到污染，不利于无公害枣的生产，遇到阴雨天易造成大量烂果，效益降低。方法：选择宽敞无遮荫的场院作晒场，场上用砖、秫秸作铺架，间隔30厘米，高20厘米左右，上面铺竹箔或苇席，在竹箔、苇席上摊枣6～10厘米厚，每平方米放枣30～50千克。白天每隔1小时左右上下翻动1次，使枣干燥均匀。夜间将枣集中堆放箔中间，用席或塑料薄膜覆盖防止露湿返潮。第二天日出后再摊开继续晾晒，经过10～20天，用手握枣不感觉发软，含水量小枣类降至28%以下，大枣类降至25%以下即可分级包装外运或贮藏。枣晾晒时间与枣的成熟度和天气有关，应经常检测枣的含水量，含水量高，枣不耐贮藏，含水量低影响口感和外观，在市场上影响销售。枣采收后如遇阴雨天气，可试行将枣果在开水中速烫30秒钟再在空闲屋里分层摊放，天晴移出屋外继续晾晒，可减轻烂果。笔者试验，开水烫过的枣晾晒基本无烂果，没烫过的枣烂果率达24%以上。另外，也可将枣暂存冷库，库温控制在0℃左右，晴天后再取出晾晒，可大大减少烂果。
（2）人工制干
也称烘干法。烘干法干制红枣不受天气影响，制干时间短，制干率高，营养成分损失少，成品保存维生素С较多，枣果洁净无杂质，商品率高。在阴雨天还可有效减少烂果损失。在秋雨多的地区应该以人工制干为主，大的枣加工企业都应采用人工制干生产无公害干枣。人工制干的烘房常用的有火道式和蒸气式两大类。烘房大小根据需要建造。火道式烘房用燃料（煤）通过火道加温烘烤；蒸汽式烘房是锅炉蒸气通过管道、散热器散热加温烘烤。烘烤程序如下：
①清洗、分级、装盘：枣果清洗后按大小、成熟程度分级装盘，厚度以重叠两个枣为宜。
②烘烤：前6小时为缓慢升温阶段，由常温升到55℃；6～8小时后为快速升温阶段，温度控制在65℃，此时注意排湿，及时翻动防止闷枣，持续到20小时；自20～22小时，烘房温度升到68～70℃为高温阶段，加速果肉内水分的排出；22～24小时压火控温，待温度缓慢降至40℃左右时即可出烘房。此时烘出的枣含水量仍在30%左右，可在日出后晾晒3～4天，当枣含水量降至28%以下时即可包装外运或贮藏。这样做较一次烘干的枣色泽好。生产绿色食品应适当延长烘烤时间，当枣含水量小枣降至28%、大枣降至25%时出烘房，通风散热待枣凉透后进行无菌包装。枣的品种不同，成熟度不同，各阶段的烘烤温度和时间都有差异，应在实践中掌握适宜的温度和时间，上述提供的温度和时间仅供参考。
冬枣的冷库储存方法？
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一、枣果的采收、包装
冬枣在采收、运输、挑选及商品化处理等各环节中，要尽量避免各种机械损伤，包括擦磨伤、刺伤、挤压伤、磕碰伤和震动损伤等。破损不仅会造成枣果呼吸强度增高和外观上的欠缺，主要是为病原菌微生物的侵入提供了方便之门。所以，在贮藏枣果前的整个操作过程中，一定要精心细致，轻拿轻放，轻装轻卸。
1、一般长期贮藏，要选择白熟期、微红、少半红和半红果入贮。
2、最好采收贮藏中期和后期开花所结的冬枣。
3、采收时要用手采，不能用棒子打或摇树震动的办法采收，也不能使用乙烯利辅助脱落的办法进行，以免造成机械伤害和激素催熟而影响贮藏效果。
4、挑选要在田间树下进行。去掉树枝杂叶，挑出有病虫害、畸形、个头过小，成熟度低于白熟期的果。
5、如短期贮藏在2个月以下时，可分为全红、大半红、半红3个成熟度及其以下的成熟度枣果;中长期贮藏在2个月以上时，成熟度选择半红及半红以下即：半红、少半红、微红和白熟4个成熟度的枣果。
6、装袋或装箱。如采用冷藏库贮藏的方法，枣果的保鲜包装有2种：一是PVC保鲜袋，袋上打6个直径为5毫米的孔;二是微孔膜保鲜袋，直接装袋即可。如采用减压贮藏的方法，应使用宽3O厘米长，长5O厘米的塑料尼龙网袋装果，每袋4～5千克。采收时即把枣果直接装入袋内，再装入运输箱运输。
二、冬枣入贮前准备工作
1、贮库消毒
枣果贮藏前，必须对贮藏场所进行彻底地清扫，对地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理。可大大降低病原菌的基数。
1CT高效库房消毒剂。 此消毒剂为粉末状，具有杀菌谱广，杀菌力强，对金属器械腐蚀性小等特点。使用时将袋内2小袋粉剂混合均匀，按每立方米5克的使用量点燃，密闭熏蒸4小时以上。
2高锰酸钾和甲醛的混合液 按1：1的重量比将高锰酸钾加人甲醛液体中，使用量为每百平方米1千克，将药被放人容器中，使其自然挥发。操作时要注意安全，撤离要迅速，密闭库房在48小时以上。此方法适用于污染较重的库房。
3漂白粉溶液。贮库消毒常用4%漂白粉溶液喷洒，枣果贮藏期间结合加湿，也可喷洒漂白粉溶液。
2、预冷
预冷是指利用一定的设备和技术将大枣的田间热迅速除去，并冷却到适宜运输或贮藏的温度，从而最大限度地保持枣果硬度和鲜度等品质指标，延长其贮藏期，一般预冷的方法主要有：
1冷风预冷：枣果在入库前2天，使库温降到-2℃士0.5℃，将枣果快速放入冷库，待枣果温度与冷库温度一致时，即可装入保鲜袋或减压容器，预冷时间不要过长，以免造成枣果失水。
2冰水预冷结合保鲜剂处理：建一长2米、宽0.5米、高0.8米的水池，在该水池内按水和冰1：0.3的比例。此时水温大约在2～5℃，加入大枣专用保鲜剂配成50倍的冰水溶液，浸泡枣果0.5～1分钟，取出枣果沥水晾干.放入冷库待枣果温度与冷库温度一致时，装入保鲜袋或减压容器。
3、保鲜剂处理 低温对病菌的繁殖、生长和致病力有明显的抑制作用，但并不能完全杀死病菌，而且许多采后病原菌对低温的忍耐性较强，能在低于0℃下生长和繁殖，并引起贮藏产品的病害，贮藏期间必须合理使用保鲜剂。
在贮藏时，可应用国家保鲜工程技术研究中心的CT系列或CT2号片剂保鲜剂，防腐保鲜效果较好。
三、贮藏时库内的温度、湿度
1、温度：提供适宜的低温能明显地降低果实的呼吸强度，减少营养物质的消耗，提高果实对病菌的抵抗能力。其贮藏库的温度要控制在-2℃士05℃。
2、湿度：一般新鲜果品的含水量为85％～90%，通常当果蔬的水分散失量大于5%时，就会表现出明显的萎蔫皱缩。冬枣贮藏相对湿度应保持在95%以上。具体可通过保鲜袋包装和地面洒水等方法提高库内相对湿度。
3、气体：适宜冬枣贮藏的气体环境是：氧气占4%～6%，并不含二氧化碳。如二氧化碳过高，会使果肉褐变，果皮产生局部下陷和褐色斑点，直至腐烂。因此，为防止枣果在贮藏中受二氧化碳伤害，可使用塑料袋包装，而且必须在塑料袋上打孔。